烘青绿茶色泽品质提升技术分析

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李定容，吕 梅，何建栋，等.烘青绿茶色泽品质提升技术分析[J].南方农业，2022，16（14）：-240.

摘 要 为研究烘青绿茶关键工艺对色泽品质形成的影响，对烘青绿茶色泽形成的关键工艺进行试验，分析关键工艺对烘青绿茶色泽品质的影响及提升相关技术。结果表明，烘青绿茶的干茶、茶汤、叶底色泽与杀青叶含水量有较大关系，鲜叶适度通风摊放后，再高温杀青对后期干茶色泽和茶汤亮度较好。（剩余3660字）

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