松茸采后保鲜及包装运输技术研究进展

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摘 要 松茸采后因水分散失较快，子实体会出现萎蔫、失重和褐变的现象，影响松茸的商品价值、外观品质和食用价值，松茸的采后保鲜及包装运输技术对保持其品质、延长货架期及提高附加值具有重要意义。介绍了近年来松茸采后保鲜及包装运输技术的研究进展，同时以国内外研究文献为基础，探讨了包括气调保鲜技术、减压保鲜技术、涂膜保鲜技术和包装运输技术对松茸保鲜的作用，指出了目前存在的问题，对松茸贮藏保鲜的研究方向和产业的发展进行了展望。（剩余8516字）

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