遍地酸汤，贵州味觉席卷大城市
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贵州夺夺粉酸汤火锅
“夺夺粉”原来就是“米豆腐”。
作为一个土生土长的贵州人，在广州的一家贵州酸汤火锅店看见这道菜的真身后，我恍然大悟。那几块色泽金黄、表面光滑的淀粉糕状体，就是如今各大城市都能看见的贵州酸汤火锅店招牌——“夺夺粉”。但在我的故乡记忆里，它从来被唤作“米豆腐”，或是“米凉粉”。
那是一种常出没于寻常人家餐桌的，用大米和碱制成的食物，质地介于豆腐与年糕之间，口感润滑有弹性，通常切成条状而非块状，浇上红油、葱蒜等调料，作小吃或主食。（剩余4722字）
