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敲饭榔心
旧时隆冬与初春季节，合肥人家多以腌制的肉类或蔬菜佐餐。
民间俗谚：“小雪腌菜，大雪腌肉。”立冬后，趁着天气渐趋干燥、阳光较为充沛的有利时机，家家户户忙着腌制肉类或蔬菜。取来腌的蔬菜，主要有雪里蕻、芥菜、韭菜、辣椒、萝卜等，通常俱放在陶坛、陶缸内腌制、储存，泛称“腌菜”。至于肉类腌制品，则俗称“咸货”。（剩余4074字）
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