刘秀喝过的那碗“麦仁汤”

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张同武

又是一年麦子黄，关中平原又是一片丰收景象。

虽然早已没有了昔日万众参与的三夏大忙，但千里平畴的麦子还是那么金黄，滚滚麦浪里，似乎还飘荡着“麦仁”的芳香。

麦仁，是小麦经过水湿润，再用简单的碾米机或碾子加工，脱去种皮而成的小麦的“仁”。从这个意味来看，这里的“麦仁”有大米的意味，是不是最初的小麦就是这样的吃法？从“磨麦合皮而炊之”的记载里，可以想知，起先的小麦吃法，也是所谓“粒食”，只不过“麦仁”比“合皮而炊之”的吃法更进了一步。（剩余2363字）

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