高庄豆腐干：非遗之味

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2024年春节期间，来自江苏省张家港市的高庄豆腐干亮相由文化和旅游部非物质文化遗产司指导的“龙年非遗大集”，在集市上大放异彩，深受游客喜爱。游客们在踊跃购买的同时，更饶有兴致地体验了其独特的传统制作技艺。

高庄豆腐干是张家港市凤凰镇的传统名吃，有着200多年的历史。经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制等十二道精细严苛的制作工序，每块豆腐干都豆香浓郁，质地细实，味道鲜美，其制作技艺2023年人选苏州市非物质文化遗产代表性项目名录。（剩余1501字）

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