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纺织之乡、建筑之乡、教育之乡……在江苏省南通市海门区，餐饮文化反倒看似稀松平常，不显山露水。其实，海门的地理标志产品甚多，十个厨师里就有六七个是名厨。
海门是长江与黄海“孕育”出的江海平原，人们移民而来，基因中流淌着“海纳百川、强毅力行”的血液，这里的人重教育，重因材施教，重因材发展。今年37岁的陈志云就是海门厨艺界一位默默无闻的“牛人”。（剩余1436字）
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陈志云，背上切肉
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