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“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安。”颇有意味的是，历史上出现过实心为民、造福一方的“青菜知县”和“青菜总督”。
“青菜知县”是指明朝曾做过句容知县的徐九思。徐九思于嘉靖十五年（1536年）任句容知县，他对百姓很体谅，听讼理案责罚当事人打板“不过十”，并且所有赋役都提前发榜告知。有百姓缴纳赋税逾期，他不许衙役去骚扰乡间，而是“令里老逮之而已”，避免了很多社会矛盾。（剩余1519字）
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“青菜知县”和“青菜总督”
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