消费者“网红”餐饮体验的时空过程与身体行为机制

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［摘    要］在“网红”餐饮文化全面渗透的当下，消费者体验背后折射的是信息技术与个体社会关系、生活方式与消费行为的全面融合。文章以福建厦门27家“网红”餐饮品牌为研究对象，采用混合研究方法，综合揭示“网红”餐饮文化情境下消费者体验的驱动因素、时空过程与身体行为机制。其中，研究一通过半结构访谈法，借助扎根理论分析发现：传播与刺激、效仿与嵌入两个主范畴是消费者“网红”餐饮体验的主要驱动因素，具身与沉浸是主体时空体验的中介过程，它联结了消费者虚拟生活实践与线下实际体验，而消费与质量、建构与意义是其体验的结果效应；研究二基于人类行为学方法，借助照片内容分析，从微观视角深入阐释消费者“网红”餐饮体验的身体行为特征和意义，研究共总结5大类身体行为编码及图式特征，有助于更为全面地理解人们“网红”餐饮体验的行为规律与消费意义。（剩余34259字）

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