即墨老酒：千年古遗，历久弥香
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“南绍兴，北即墨”，在千年商都即墨，传承了千年的即墨老酒，以其悠久的历史、独特的工艺、优秀的品质，成为中国北方黄酒的典型代表，享有“黄酒北宗”的美誉。
2013 年，酿造酒传统酿造技艺（即墨老酒黄酒传统酿造技艺、妙府黄酒传统酿造技艺）入选山东省第三批非物质文化遗产名录。
中国最古老的黄酒品种
即墨黄酒，清代称为“老干榨”，亦称“老酒”，是以黍米（俗称大黄米，亦称金米）为主要原料，陈伏麦曲为糖化发酵剂，配以当地优质矿泉水或麦饭石水，经自然发酵而成的原汁酒，具有红褐透明、微苦焦香、余味深长、盈盅不溢的独特风格。（剩余1853字）