沿着黄河遇见美味

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黄河口大闸蟹

黄河鲤鱼：糖醋的最美味

糖醋鲤鱼，是鲁菜济南派系的代表菜之一。主要用料为鲤鱼，其中尤以黄河鲤鱼为最佳。俗话说：“鲤鱼沿黄河逆流而上，跃过壶口瀑布者便是真龙。”过去，交通不便，济南人的饭桌上鲜有海产品，此外当地又有“吃无鳞鱼犯陈病”之说，所以像黑鱼、鲇鱼等这类无鳞鱼很少有人问津，能够登上高端餐桌的大多是鲤鱼，尤其是黄河鲤鱼。（剩余1366字）

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