发酵食品健康吗？

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近日，央视3·15晚会曝光“土坑酸菜”，引起各界对发酵食品安全的讨论，有人列出了“土坑酸菜”可能存在的安全隐患。

发酵食品有着悠久的历史，在食品市场以及我国各地家庭自制食品中，存在诸多发酵食品。这不禁让人们思考，中国人食用已久的酸菜是否存在安全隐患？各类发酵食品健康吗？

注意安全隐患

酸菜自古就有。（剩余2870字）

试读结束

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