顺德鱼面

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信

除了鱼生、鱼粥、鱼丸、鱼腐，顺德还有一道外地人很少知道的名吃：顺德鱼面。

鱼肉还能做面？是的，没错！

这是南方水乡特有的美味，在顺德人手中，更是尽显巧思。

一碗新煮好的鱼面，通体雪白，爽滑弹牙。浇上一勺滚烫的鱼汤，鱼肉的鲜美瞬间被激发出来。此时趁热起筷，只想把整个头都埋进面碗里——真鲜哪！

鱼肉刮蓉，手打成泥，挤压成线……一条5斤重的鲜鱼，方得一碗鱼面。（剩余511字）

试读结束

目录
monitor