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食材，千变万化。每一种，都有自己的性格。
有的食材，性格简单。诸如大白菜，贵在鲜嫩。水煮，凉拌，就能把鲜嫩凸显得淋漓尽致。这样的食材，性格简单，烹煮之法也当以简单为要。
这就像一个人，简单，纯粹。该怎么和这样的人相处？以简单之法，对简单之人。如此一来，才能凸显原味，尽显本性。
可有的人，在俗世中打滚久了，偏偏喜欢化简为繁。（剩余245字）
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人与食材
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