鲜牛奶比常温奶更有营养？

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信

流言

相对于保质期较长的常温奶，有人说鲜牛奶保质期短，肯定更有营养，是真的吗？

真相

鲜牛奶和常温奶之间最大的不同就是杀菌方式，鲜牛奶是采用巴氏杀菌得到的牛奶，常温奶是采用超高温灭菌的方式得到的牛奶。从营养上来看，鲜牛奶杀菌温度低，一般在80℃以下，在杀灭牛奶中致病菌的同时，能保留更多的营养和风味，对牛奶中乳清蛋白的影响也比较小，能更好地保留免疫球蛋白的免疫活性。（剩余139字）

试读结束

目录
monitor