凉粉草胶的超声辅助提取及胶体性质研究

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凉粉草胶液是广泛分布在中国、印度尼西亚、越南和缅甸的凉粉草中提取的一种胶液，常用于凉粉和凉粉草风味的小吃的制备。其主要成分为凉粉草多糖，是一种具有抗氧化、高血糖、免疫调节功能的活性大分子，是传统食品与工业应用中的重要功能成分。随着全球对绿色、可持续材料需求的增长，天然胶体的开发与应用备受关注，凉粉草胶因来源广泛、可生物降解且安全性高逐渐成为替代合成胶体的研究热点。（剩余1874字）

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