蔬菜皇后

——西蓝花

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营养价值高

西蓝花看似平平无奇，却被誉为“蔬菜皇后”，它何德何能可以登上“皇后”的宝座呢？这得归功于它丰富的营养。

西蓝花属于十字花科蔬菜，花茎顶端生有紧密群集成花球状的群生花蕾，形成一个个花球，花蕾青绿色，故也称“青花菜”。西蓝花含有丰富的水溶性维生素。相较于其他蔬菜而言，西蓝花的营养成分丰富且全面，而且多种营养成分含量非常高：富含的维生素C是大白菜的1.6倍，B族维生素为青菜的1.5～4倍，胡萝卜素为青菜的4倍，膳食纤维是大白菜的2倍、青菜的1.5倍，蛋白质含量是番茄的4倍，主要的矿物质如钙、锌、硒、铜、锰的含量也都不低。（剩余613字）