土生土长的调料

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大料

与花椒齐名的大料，大名叫作八角，名字形象直观，它由八个尖角聚合而成。茴香分为大茴香和小茴香，大茴香就是八角茴香，实际上就是八角。而小茴香是另外一种香料，小茴香外形和谷物壳差不多，是一种淡绿色的颗粒状物质，外形上和八角有很大的区别。云南、广西是我国八角的主要产地，分布在云南中部、广西南部的部分县，其中广西八角栽种面积和产量分别占国内的85%和90%左右，产量约占世界的70%以上。（剩余592字）

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