基于主成分分析和聚类分析对不同产地细茎石斛的氨基酸评价

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摘 要：为评价不同产地细茎石斛的蛋白质营养价值，采用主成分分析法和聚类分析对细茎石斛的品质进行评价。结果显示，细茎石斛中含有丰富的氨基酸，总氨基酸量为1.63%～2.87%。其中，谷氨酸、天冬氨酸和亮氨酸的量相对高于其他氨基酸，通过主成分分析，组氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、甘氨酸、亮氨酸、谷氨酸为细茎石斛特征性氨基酸。（剩余2525字）

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