膳食唾液酸：结构、分布及功能

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来源于动物的膳食含有多种唾液酸，其中燕窝是唾液酸含量极高的一种，因此有时也把唾液酸称为燕窝酸；而实际上，燕窝是一种唾液酸糖蛋白，也是黏蛋白，其外侧含有N-聚糖修饰，聚糖链末端为唾液酸。膳食唾液酸的具体作用与小肠的营养吸收无关，它未经小肠吸收就可抵达结肠，然后作用于肠道菌群，通过抑制有害菌、促进益生菌生长、累积有用代谢产物、改善肠道屏障和免疫力等方式，对人体健康产生多种影响。（剩余5232字）

试读结束

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