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从保罗一世到亚历山大三世，多任沙皇钦定冰淇淋为美餐。18世纪末，俄罗斯冰淇淋文化开始流行，成为首都圣彼得堡的酒吧、餐厅、咖啡馆等不可或缺的一道甜食。
19世纪，俄罗斯冰淇淋风靡贵族阶层的宴会和舞会。那时，圣彼得堡冰淇淋制作师大多为西方人，最著名的甜品师，莫属意大利的萨尔瓦多；圣彼得堡还有一位名叫伊思列尔的瑞士冰淇淋制作和销售商，他是俄罗斯第一位获得俄皇颁发冰淇淋执照的西方人。（剩余993字）
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俄罗斯冰淇淋的黄金岁月
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