植物肉会替代真肉吗？
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近年来，在星巴克、肯德基、喜茶等品牌的菜单上，多出了“植物肉”相关的新兴品类。投资市场上，也不断传出资本入局“植物肉”赛道的新闻。据《2021中国植物肉行业洞察白皮书》，截止到2020年12月，共195起新消费类别的投融资里，46.15%与食品相关联，而植物肉这一新赛道，极为突出。
有研究机构数据显示，2020年全球植物基人造肉市场规模约139亿美元，预计以每年约15%的复合增长率增长，到2025年或将达到279亿美元。（剩余2451字）
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