冬日腌菜
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对于许多北方人来说，记忆中冬天的味道往往是从腌菜开始的。冬季，气温持续走低，天气愈发寒冷，万物封藏，此时蔬菜被采收回家里，正是腌菜的好时节。
我家乡在晋南地区，家家户户做的腌菜跟一般的腌菜还有所不同，不用盐以及任何调料腌制，十分健康，我们这里的方言叫“huo”菜。始终不知道“huo”是哪個字，有说是“和”菜，代表冬季和美、祥和、和谐的意思；也有说是“合”菜，代表多种蔬菜混合在一起腌制的菜；还有直接写作“藿”菜的，真的有这个菜，只不过是一道邯郸菜，很显然不是我每年冬天都吃的这个腌菜。（剩余661字）
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