基于近红外光谱法的绿豆淀粉和蛋白质无损快速检测

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摘要：为实现绿豆籽粒淀粉和蛋白质含量的无损快速检测，满足高淀粉、高蛋白绿豆的筛选、选育等需要，选用我国不同地区100份绿豆种质资源为材料，采用酸水解法和凯氏定氮法分别测定淀粉和蛋白含量，样品中淀粉含量范围为40.88%～53.62%，蛋白含量范围为20.17%～27.38%，化学测量值数据分布广。应用近红外光谱技术建立绿豆中主要营养物质的快速检测方法。（剩余8789字）

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