渤海口虾蛄消化酶活性与酶学性质初步研究

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摘 要：探讨了渤海口虾蛄的消化酶活性及部分酶学性质。结果表明：口虾蛄的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性均以肝胰腺最高，胃最低；口虾蛄胃的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的最适pH均为6，肝胰腺和肠道淀粉酶和脂肪酶的最适pH均为7，肝胰腺和肠道蛋白酶的最适pH均为8；口虾蛄肝胰腺淀粉酶最适温度为30 ℃，胃的蛋白酶和淀粉酶及肠道淀粉酶的最适温度均为35 ℃，胃脂肪酶、肝胰腺蛋白酶和脂肪酶及肠道蛋白酶和脂肪酶的最适温度均为40 ℃。（剩余5530字）

试读结束

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