故乡的味道

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一

有些食物消失了。

小时候常吃一种炒面，现在很少见到有人家食用了。

炒面，并不是炒的面条，是炒面粉。二十世纪七十年代面粉也分等级，特一粉、特二粉、标准粉、普通粉种种。平民百姓一般炒的是普通粉，有时还加一点黑面，即是等外粉。炒面用一口八印大铁锅，燃柴，面中会添上一点儿红糖，干炒，火候比较难把控，炒至七八成时，面香弥漫厅堂。（剩余4760字）

试读结束

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