长江浪阔鮰鱼美

鮰魚，学名长吻鮠，也称江团、肥鱼、习鱼等。这种无鳞鱼，只生长于大江的激流乱石之中，湖泊中极难见，溪或堰塘中不会有。原料的稀有，自古便奠定了鮰鱼在鱼类资源中的尊崇地位。

“粉红雪白，洄美堪录，西施乳溢，水羊胛熟。”作为一种珍贵鱼种，鮰鱼不但形态娇美，食用价值也高。鮰鱼多生活于长江底层，以小型鱼虾为食，保持着与尘世隔绝的纯净，使得其肉白如脂，有鲜、嫩、滑、爽、糯等特点，且久煮不失其色。（剩余1134字）

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