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呼童烹鸡酌白酒，我辈岂是蓬蒿人


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南宋美食家林洪在《山家清供》中寫了一道“黄金鸡”的做法：“燖鸡净，用麻油、盐、水煮，入葱、椒。候熟擘钉，以元汁别供。或荐以酒，则‘白酒初熟、黄鸡正肥’之乐得矣。”清水煮鸡，除葱、椒、麻油、盐外别无调料，熟后斩丁剁块，佐酒而食。无论做法还是吃法，这都与今天的经典下酒菜“白斩鸡”大同小异。

这道在古今餐桌出场率颇高的菜品来头不小。（剩余1931字）

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