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河网密布的江南最是养人，一年四季物产丰富。正所谓“春来荠菜马兰头，夏至茭白莲藕鲜，秋风吹蟹黄饱满，冬日里腌雪里蕻。”在江南春天的头道美食中，少不了一道汤鲜味美的“腌笃鲜”。
“腌笃鲜”的做法是用新上市的春笋与新鲜排骨、火腿肉一起炖煮，口味咸鲜，尝上一口让人不由得鲜掉眉毛。“腌”指的是将肉经过盐渍风干，制作成火腿肉或者咸肉；“鲜”指的是春笋这类时令蔬菜。（剩余664字）
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江南美食中的吴地方言
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