楚菜“走出去”的必要性、问题和路径探究

摘 要：楚菜要发展，必须要“走出去”，楚菜文化要发挥引领作用。当前，楚菜“走出去”面临着体制机制不健全、海内外宣传推介不够、楚菜各类人才缺乏、楚菜企业技术落后和标准不规范等问题。推进楚菜“走出去”，相关部门要做好顶层设计、搭建沟通平台、做好人才支撑、提供技术和标准支持。

关键词：楚菜；“走出去”；路径

英国著名汉学家胡司德（Roel Sterckx）明言：说饮食是从古至今中国文化的核心部分，是再恰当不过了[1]。（剩余7384字）

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