晒酱油肉

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年关将至，浙江很多地方都有晒腊味的习俗，但腊味腌制的方法各有不同，这便是人们常说的“三里不同俗”。我的故乡瑞安就爱用酱油腌制腊味。

进入腊月，年味渐浓，家家户户都开始着手准备年货。而酱油肉是温州春节期间必不可少的佐酒下饭的佳品，其制作过程既讲究又有趣。

制作酱油肉第一步就是“选肉”。这肉，一定要赶早去菜市场买，碰上好天气，本地精品猪肉可是一肉难求。（剩余740字）

试读结束

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