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在家乡徐州众多可口的美食里，我最喜欢的是朴实的盐豆。
一次回老家的时候，我目睹了奶奶做盐豆的全过程。先把新鲜的大豆倒进簸箕，反复筛选，挑去干瘪的秕（bǐ）粒，留下饱满且富有光泽的，然后放进锅里用大火煮。煮熟后捞出，稍微晾一晾，再倒进洗净的大缸里，撒上适量的盐、辣椒面和花椒面，把盖子盖紧之后，腌半个月左右。（剩余344字）
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家乡的盐豆
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