胭脂鹅脯 那妙味……
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现在,胭脂鹅脯在北方的一些私家菜馆里,也是一道常见菜。
这道菜出自什么时候,已很难说出准确时间了。在《红楼梦》第六十二回“憨湘云醉眠芍药裀,呆香菱情解石榴裙”里,就说到过这道菜。柳嫂为讨好芳官,送来一个餐盒里面,就有一碟腌的胭脂鹅脯,显然是个凉菜。我2000年曾到日本,印象特别深刻的就是每道菜都用精致的木盒包装,或是黑色与红色相配的木盒,或是木色的盒子,特别典雅,营造了一种特别的饮食氛围。(剩余1297字)
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