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“春季荸荠夏时藕，秋末慈姑冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜”，这是歌颂江南“水八仙”的歌谣，其中莲藕很普通，从全国各地看，也是经常食用的水生蔬菜。
莲藕是莲花的地下茎，它的根叶、花须、果实均可滋补入药……前端几节形成的新藕，叫“主藕”或“母藕”。中间各节较长而肥大，称为“藕身”。在主藕节间生的藕称为“子藕”，子藕的节再生的藕，称“孙藕”。（剩余1284字）
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秋令食鲜藕
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