“辣”不一样

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无辣不欢，有些人很喜欢吃辣椒。其实，辣椒只是“辣味”家族中的一员，在这个家族中，不同食物的辣来源是不同的，能带来不一样的“辣感”。

辣椒

刺激的辣椒素

辣椒是茄科辣椒属一年生或多年生草本植物。辣椒的“辣”主要来自它里面的辣椒素。

辣椒素是一种天然的生物活性成分，由辣椒胎座表层细胞合成。辣椒最辣的部位是海绵状的胎座和从那里延伸出来的白筋，去掉胎座和白筋就能大大减轻辣味。（剩余1182字）

试读结束

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