无薯不欢

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时至今日，一提起煮薯粉面，似乎即刻闻到“办酒味”，这是家乡宴席的几道硬菜之一。二十世纪七八十年代，一般家庭遇好年景，才制作薯粉面，要请专业师傅加工。

师傅带来竹制大炊床（蒸笼），圆径略小于大锅口径，高约30厘米。先在土灶大锅中放足够的水，将炊床架在锅中，在炊床底层铺一张大纱布，覆垫床底，遮过床墙内侧，略外露覆过墙顶，外翻，布边沿自然垂墙外侧，盖锅，压住纱布，生火起灶。（剩余2099字）

试读结束

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