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葡萄酒开了瓶，倒在杯子里，要放一下，才喝，令它接触一下空气，也令它原本封闭在瓶里的酒体中的诸多分子，自紧束中一点一点“伸展”开来。这时来喝，味道会适宜很多，甚至说，这才是它该有的味道。这个放一下的动作，被大伙称为“醒酒”。
面，也有“醒面”的同样说法，在面粉中掺上水，揉成面团，这时还不忙着干什么，先用一块布捂着，让它放在那儿，然后说：“我们让它醒一会儿吧。（剩余1690字）
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