甜蜜的烦恼阿斯巴甜到底安全吗

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世界卫生组织旗下国际癌症研究机构公布的一项阿斯巴甜对健康影响的评估结果，将其列为“可能”对人类致癌的2B类致癌物，同属于这个类别的物质还包括沥青、机动车尾气、汽油等。

阿斯巴甜可能致癌成为备受瞩目的消息，抛开致癌性本身，我们是否想过：人造甜味剂为什么有甜味？我们是如何感受甜味的？这与分子结构有什么关系？

自然界中的糖

为了了解人造的甜味剂，我们当然要先了解天然的甜味物质，最为熟知的自然是糖。（剩余4240字）

试读结束

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