鲜香柔情,大煮干丝

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在扬州瘦西湖畔的茶社里,当地老饕们通常必点三件套:一客包点(包子、烧卖或千层油糕)或者一碗细面,一碟烫干丝,再加上一壶香茗,据说这是大清早安抚“五脏六腑”的最好安排。

豆腐本身淡而无味,烫干丝如何做到滋味鲜美呢?当地朋友打趣地回答:“因为它是滚烫油腻‘小伙’。”烫干丝的做法主打“烫”,讲究入味、爽口、绵软。(剩余1175字)

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