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“食在四川，味在乐山。”这句话只有去过乐山的人才深有体会。乐山闻名全国的美食有很多，譬如甜皮鸭、钵钵鸡、豆腐脑、叶儿粑等。其中，跷脚牛肉最为典型，甚至最能代表四川地域特征，堪称川菜历史上的经典菜品之一。
我一直对跷脚牛肉感到好奇，因为它与常规的四川火锅不同，无论是外观还是口感都有些清淡，仅靠一碗干碟蘸料撑场面。（剩余1233字）
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跷脚牛肉，乐山滋味
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