从三大香料中窥见历史
——《香料在丝绸的路上浮香》(截选)

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在人类数千年的文明长河中,香料对人类的影响是深远的。
在中文世界里,现代意义上的“香料”一词出现得很晚,有文献可考的最早出处,应该是十五世纪明代书画家马愈所著的《马氏日抄》一书,其中详细记载了信仰伊斯兰教的回族对香料的使用方法:“茶饭中,自用西域香料……其拌俎醢,用马思答吉,形类地榭,极香。
本期我们主要介绍胡椒、丁香、肉桂这三种常用于烹饪的香料的来历和趣谈,以下所有内容均节选自许晖所著《香料在丝绸的路上浮香》。(剩余5509字)