十万个为什么

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为什么陶瓷可以做成刀具？

陶瓷的硬度很高。一般来说，材料的硬度取决于它内部的原子或分子等结合的强度。陶瓷内部原子之间的结合方式大多是共价键和离子键，比大多数金属內部原子之间的金属键结合力更强。因此，陶瓷材料不仅可以用作刀具，并且比金属刀具的硬度更高。此外，金属刀具的表面有无数的毛气孔，容易渗入各种食材微粒和汁水，滋生细菌，而陶瓷刀具没有这些问题。（剩余825字）

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