平凡的豆腐有多少秘密

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大豆原产于我国，是一种驯化特别早的作物。商周时期，我们的先民就开始广泛种植被称为“菽”的大豆，并将其列入“五谷”（稻、黍、稷、麦、菽）之一。到了汉代，通过磨浆、煮沸、点卤等工序制成的豆腐问世，不仅解决了人们直接食用大豆难以消化的问题，提升了植物蛋白的吸收率，更开创了“以素托荤”的东方饮食智慧。

小小豆腐营养多

可别小看豆腐这个“白色小方砖”，它可是营养界的“全能选手”，不仅蛋白质丰富，还含有人体必需的8种氨基酸。（剩余473字）

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