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第一次看人说用南瓜做素火腿时,我还是个半大小子。那是还常说“瓜菜半年粮”的日子,当时就想着火腿再素,多少能有点肉味儿—那时候,“肉”还是个令人垂涎三尺的字。
说“素火腿”的人叫赵学敏,是清代的一位医者。他在《本草纲目拾遗》里说:“昔在闽中,有素火腿者,云食之,滋津益血,蒸食之,切开成片,俨然与金华火腿无二,而味尤鲜美。(剩余1574字)
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