周天子的厨房

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· 大规模的宫廷厨房 ·

周天子的厨房并非由他亲自管理，而是由太宰负责。太宰是掌王室家务的总管，其掌管下的宫廷厨房设有近50 个业务部门，编制人员有3000 多人。

其中行政部门居于首位，由太宰直接领导，下属包括小宰和宰夫，其职能包括人员管理和厨房的总体开支，类似现代酒店厨房的管理层。

这个管理层首先要关注的是食材供给部门，这是宫廷厨房正常运作的关键。（剩余2125字）

试读结束

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