南瓜之味

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一

南瓜是一种习见的瓜类蔬菜，之所以称为南瓜，大约是因其在明朝中期由欧洲人从中国南方沿海传来。明中叶以后，南瓜栽培日盛，几乎遍及全国各地。在那之前，欧洲人已食用南瓜数十年，美洲人则已食用南瓜数千年。

南瓜原产地在今墨西哥地区。当时的南瓜瓜皮坚硬，瓜肉苦涩，瓜子味美且富有营养。史前的美洲人为了得到种子尝试食用野生南瓜属的果实时，发现了没有苦味的突变体，从此开始了漫长的人工选择，最后得到近代驯化种，终于获得了瓜肉香甜软糯的南瓜。（剩余1857字）

试读结束

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