古人的美食——腊肉

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在古代，食物的储存条件有限，怎么能够确保食物不发霉变质（尤其是刚刚捕猎到的肉食）呢？我们的祖先绞尽脑汁想出了很多奇妙有效的办法，这些好点子一直流传到现在。

比如，每年进入秋冬季，有些地方的人们便开始用火熏制鲜肉，做成腊肉；还有的地方则用盐腌渍鲜肉，做成咸肉。这些做法的目的都是去除肉中的水分，防止它发霉变质。（剩余1509字）

试读结束

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