从考古中窥见中国人饮食的秘密

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20世纪中国考古有许多重要的发现，这些考古发现呈现出古人的生活方式、生活细节，其中当然也包括饮食生活方面的内容。

烹饪技术溯源

先说煮。煮这种烹技不光是中国有，国外也有，但中国人用煮这个方法烹饪食物，大约从距今1万年以上的新石器时代就开始了。比如，在江西万年仙人洞的新石器遗址里发现了陶釜，这个陶釜做得比较简单，下面是圆底，这就是我们最早的炊具。（剩余2836字）

试读结束

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