刘忠:冬奥会开闭幕式的“国之匠人”
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谭家菜第四代传承人
当你在互联网上输入关键词“谭家菜”,在传承人条目下,能够看到这样的记述:“谭家菜第四代传人刘忠,1972年出生,现任北京饭店谭家菜厨师长,中餐高级烹饪技师,中国饭店协会烹饪大师,担任中国民促会饮食文化委员会‘2012低碳饮食与食品安全论坛’菜品制作评委。”
谭家菜在过去常被大众认为是“官府菜”,实际上,谭家菜是中华千年文化歷史长河中唯一由翰林文人所创造的菜系。(剩余994字)
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