山西人舌尖上的酸味

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不论是炒菜、吃面，还是吃饺子，山西人的饭桌上总少不了醋的身影。一谈起醋，人们就会条件反射地想到山西，其他地区的人受不了的酸味，山西人反倒就好这一口，吃什么也离不了醋，离不开这酸味。

据说，山西人爱吃酸和当地的地理环境有关系，与四川人、重庆人爱吃辣是和当地气候潮湿有关一样，山西人爱吃酸与山西水质偏碱有关。（剩余1769字）

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